冬季天氣寒冷，我們的身體也正經受著考驗，所以在飲食方面一定特別注意。除了需進食一些溫熱補益的食物，還應該多吃一些應季蔬菜。說起冬季時令蔬菜，最常被提起的就是白蘿卜、白菜，價格便宜營養又高。而冬季還有一種時令蔬菜，其營養價值勝過白菜和蘿卜，堪稱“菜王”，常吃對身體有許多意想不到的好處，那就是包菜。下面就跟小編一起來了解下這種冬季當令菜吧。
包菜的營養價值
包菜，又名卷心菜、圓白菜、蓮花白、高麗菜、疙瘩白等，屬于十字花科，冬季時令菜。包菜味道鮮美，營養豐富，含有大量纖維素、維生素C、維生素B1、葉酸、胡蘿卜素、維生素E及各種礦物質。據測定，每100g包菜含蛋白質1.4g、脂肪0.2g、碳水化合物4.7g、膳食纖維1g、胡蘿卜素0.3mg、煙酸0.4mg、維生素C60mg、維生素A12ug、維生素E0.5mg、硫胺素0.03mg、核黃素0.03、鉀124mg、鈣49mg、鈉27.2mg、磷26mg、鎂12mg、鐵0.6mg、硒0.96ug、鋅0.25mg、錳0.18mg、銅0.04mg。除此之外，包菜中還含有維生素U、鉬、硼、蘿卜硫素等成分。
包菜是當之無愧的“菜王”，常吃對人體有7個好處
1、增強免疫力
包菜中富含多種氨基酸、維生素及礦物質等營養物質，能夠為身體補充每日所需的營養素，增加人體營養，有利于增強人體免疫力。其中，包菜里面的維生素C含量較高，比大白菜高出一倍多，維生素C是增強免疫力的好幫手，對預防感冒等疾病十分有益。
2、抗衰老
包菜中富含多種抗衰老成分，如維生素C、β-胡蘿卜素、維生素E等，這些成分具有非常強的抗氧化作用，能夠有效抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，從而起到抗衰老的作用。
3、強健骨骼
包菜里面含有豐富的維生素C、鈣和磷，這些物質是促進骨骼發育、預防骨質疏松必不可少的營養素。另外，包菜中還含有一定量的維生素K，維生素K可以強健骨骼，有利于預防骨質疏松。所以，經常食用包菜，對促進兒童生長發育和強壯老人骨骼有很大的好處。
4、防治胃潰瘍
包菜里含有一種被稱為“抗潰瘍因子”的物質——維生素U。維生素U是一種新型維生素，它可促進人體胃腸道黏膜的修復，加速潰瘍的愈合，臨床上常用于治療胃炎，胃潰瘍等疾病。將包菜榨汁飲用或做成蔬菜沙拉，對胃炎、胃潰瘍的病情恢復非常有益。
5、促進胎兒發育
甘藍類蔬菜都含有豐富的葉酸，包菜就是其中一種。備孕和已孕婦女補充葉酸可以防止胎兒神經管畸形，同時還有助于預防巨幼細胞性貧血。
6、降低患癌風險
包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”能產生一系列具有抗癌活性的化合物，可以降低人類患癌的風險。另外，包菜里面還含有一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它能夠刺激人體細胞產生對身體有益的酶，形成對抗致癌物侵蝕的保護膜，并殺死人體內導致白血病的異常細胞。
7、促進排便
包菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，食用后能夠潤滑腸道并促進胃腸蠕動，對于便秘有較好的緩解效果。
這一類人最好別吃包菜
包菜、花椰菜、蘿卜、西蘭花等十字花科蔬菜中含有硫苷，這種物質在某些條件下會水解生成異硫氰酸鹽。而異硫氰酸鹽會競爭性抑制碘-鈉轉運體的活性，進而抑制甲狀腺碘吸收。久而久之，就會造成甲狀腺素生成障礙，引起甲狀腺腫大。所以，患有甲狀腺腫大或結節的人最好少吃包菜。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。
